Почему при засолке огурцов нельзя закрывать банки металлической крышкой?

При засолке огурцов нельзя использовать нелакированные металлические крышки. www.berezino.by dzen.ru

Дело в том, что без эмалевого покрытия металл начинает окисляться под действием соли и уксуса. www.berezino.by В итоге продукт портится и становится опасным для употребления. www.berezino.by

Для консервации подходят лакированные металлические крышки, покрытые тонкой эмалью. www.berezino.by Они не позволяют продукту контактировать с металлом, поэтому считаются универсальными. www.berezino.by