Вопросы к Поиску с Алисой
При засолке мяса важно контролировать температуру рассола, потому что при её повышении возможно быстрое развитие бактерий, которое приводит к порче мяса. forum.emkolbaski.ru forum.grainwine.info Оптимальная температура этого процесса — 2–4 °С. hlebopechka.ru
При температуре ниже оптимальной мясо и мясопродукты просаливаются неравномерно, медленно и недостаточно. hlebopechka.ru