Почему при засолке грибов нельзя использовать металлические емкости?

При засолке грибов нельзя использовать металлические ёмкости (алюминиевые, глиняные, оцинкованные) из-за реакции соляного раствора с этими металлами. vk.com pgr76.ru

В результате взаимодействия образуются вредные вещества, которые могут отравить грибы. vk.com Для засолки подходят стеклянные банки, эмалированная посуда без сколов или ёмкости из пищевого дерева. pgr76.ru