При запекании в горшочках важно добавлять жидкость, потому что это помогает сохранить сок блюда внутри. 2
Если предварительно замочить глиняную посуду для запекания в воде на 15–30 минут, поры впитают необходимое количество жидкости и в дальнейшем не будут тянуть влагу из пищи. 4