Несколько причин, почему при запекании в духовке рекомендуется использовать фольгу:

• Фольга равномерно распределяет тепло. 1 Это предотвращает потерю влаги и сохраняет нежность продукта: блюдо получается сочным, мягким и ароматным. 1
• Фольга уменьшает вероятность подгорания. 2 Поэтому ею можно не только оборачивать продукты, но и застилать противень. 2
• Фольга не впитывает жир и соусы при приготовлении пищи. 1
• Фольга действует как барьер против влаги, света и запахов, сохраняя вкус и качество продукта. 1
• После использования фольги мыть посуду гораздо проще. 4

Фольга выдерживает высокие температуры в большинстве домашних духовок, что делает её отличным материалом для запекания пищи. 1