Несколько возможных причин, по которым при запекании в духовке из котлет может вытекать жидкость:

• Внутри котлет слишком много влаги. 2 В таком случае рекомендуется тщательнее обсушивать куриное филе. 2
• Выставлена слишком высокая температура в духовке. 2 Можно попробовать запекать котлеты при более низкой температуре. 2

Чтобы котлеты получились сочными, рекомендуется не передерживать их в духовке и сразу подавать на стол после выключения. 34 Если оставить готовые котлеты в разогретой духовке, даже после выключения влага продолжит испаряться, и они пересохнут. 4