Почему при запекании тыквенной каши в духовке текстура становится более насыщенной?

Возможно, текстура тыквенной каши становится более насыщенной при запекании в духовке из-за того, что тыква становится мягкой и при перемешивании превращается в пюре, благодаря чему каша приобретает однородную консистенцию. www.iamcook.ru

Также при запекании каша пропитывается ароматом и соком тыквы, что делает её нежной и вкусной. www.russianfood.com