При запекании рыбы на углях рекомендуется класть решётку подальше от жара, чтобы обеспечить равномерный прогрев при более умеренной температуре. 5
Это особенно важно для блюд, которым требуется такой режим приготовления, так как при сильном жаре рыба может подгореть. 2