При запекании печени важно не передержать её в духовке, потому что слишком длительная тепловая обработка сделает субпродукт жёстким и сухим. 12
Обычно в фольге печень запекают не более 30 минут. 1 Готовность проверяют ножом: из хорошо запечённого продукта не будет выделяться кровь или сукровичная жидкость. 1