Конденсат при запекании мяса в фольге образуется из-за того, что фольга создаёт вокруг куска мяса оболочку, через которую не выходит влага. 3 Под воздействием тепла из мяса выделяется сок, который при дальнейшем нагревании образует пар. 3

Чтобы избежать образования конденсата, перед запеканием в фольге можно сделать несколько отверстий. 4 Это позволит пару выходить и предотвратит образование конденсата. 4

Также после приготовления не стоит сразу открывать фольгу. 2 Лучше дать мясу полежать в фольге ещё некоторое время, чтобы сок распределился по мясу и оно осталось сочным. 2

Ещё один совет — не заворачивать мясо в фольгу слишком туго, чтобы пар не разорвал её. 3