Почему при запекании мини-картофеля в духовке важно делать проколы зубочисткой?

При запекании мини-картофеля в духовке важно делать проколы зубочисткой для лучшего впитывания маринада. 1000.menu

Также проколы помогают избежать риска, что картофель взорвётся в духовке. oureverydaylife.com Это происходит из-за того, что кожица помогает картофелю удерживать влагу внутри. oureverydaylife.com Когда картофель начинает нагреваться в духовке, из этой влаги образуется пар, который скапливается под кожурой. oureverydaylife.com Если картофель не проткнуть, пар создаёт давление на кожуру, и она внезапно разрывается. oureverydaylife.com

При этом важно воткнуть зубочистку достаточно глубоко в мякоть, чтобы дать возможность полностью выйти пару. oureverydaylife.com Как правило, достаточно проткнуть картофель примерно наполовину и сделать это три или четыре раза. oureverydaylife.com