Почему при запекании колбасок в духовке важно прокалывать их цыганской иглой?

Прокалывание колбасок цыганской иглой при запекании в духовке важно, чтобы они не лопались. volshebnaya-eda.ru delikatesrakitnoe.ru

Под воздействием высоких температур черева будут сжиматься, а воздух внутри колбасок, наоборот, расшириться. volshebnaya-eda.ru За счёт прокалывания лишний пар выйдет наружу, и колбаски останутся целыми и невредимыми. volshebnaya-eda.ru