При запекании колбасных изделий важно проколоть их иголкой, чтобы предотвратить разрыв оболочки. 13 Это поможет избежать того, что колбаска взорвётся изнутри под давлением паров воды. 3
Также прокол оболочки в нескольких местах позволяет равномерно пропитать всю поверхность колбасы жиром. 2