Почему при запекании карбоната важно оставлять отверстия в рукаве?

При запекании карбоната важно оставлять отверстия в рукаве, потому что это позволяет выходить пару, который образуется внутри при нагревании. dzen.ru telegra.ph Если не сделать отверстия, давление пара будет расти, что может привести к разрыву рукава. telegra.ph

Кроме того, отверстия помогают равномерно распределять температуру внутри рукава, что важно, если готовится блюдо из нескольких ингредиентов, например, мясо с овощами. telegra.ph Благодаря отверстиям все компоненты приготовятся равномерно и будут сочными. telegra.ph

Размер отверстий не должен быть слишком большим, чтобы не выпустить весь сок и аромат из блюда. telegra.ph При выкладывании пакета на противень дырочки должны оказаться сверху, иначе под воздействием пара пакет лопнет. www.gastronom.ru

В качественных рукавах для запекания обычно есть микроскопические отверстия для выхода пара. www.gastronom.ru Если их нет, можно сделать их самостоятельно иголкой или зубочисткой. www.gastronom.ru