Почему при запекании индейки важно использовать алюминиевую фольгу или специальные рукава?

Использование алюминиевой фольги или специальных рукавов при запекании индейки важно по следующим причинам:

• Сохранение влаги внутри продукта. optitraderus.ru www.southernliving.com Металл не пропускает влагу, и если продукт надёжно завернут, то все соки останутся в нём. optitraderus.ru
• Равномерное распределение тепла. optitraderus.ru Алюминий обладает высокой теплопередачей, поэтому нагревается быстро и по всей поверхности. optitraderus.ru
• Защита от пригорания. restaurantbashnya.ru Благодаря отражающим свойствам фольги, создаётся более высокая температура внутри птицы, что исключает пригорание. restaurantbashnya.ru

Использование рукава для запекания также позволяет защитить противень и духовку от жира, который при обычном запекании разбрызгивается во все стороны и создаёт трудно счищаемый нагар на технике. aif.ru