Почему при запекании говядины в керамических горшках блюдо получается таким вкусным и ароматным?

Несколько причин, почему при запекании говядины в керамических горшочках блюдо получается вкусным и ароматным:

• Медленное томление. www.gastronom.ru www.russianfood.com Толстые стенки горшочка медленно и равномерно нагреваются, поэтому мясо не варится, а медленно томится. www.gastronom.ru Этот процесс способствует сохранению витаминов. www.russianfood.com
• Пропитывание соком. www.bolshoyvopros.ru В маленькой посуде мясо готовится в собственном соку, почти без добавления воды. www.bolshoyvopros.ru Сок остаётся внутри и пропитывает блюдо, что придаёт ему неповторимый вкус. www.bolshoyvopros.ru
• Напоминание о домашней кухне. www.iamcook.ru Блюда в горшочках часто ассоциируются с домашним уютом и воспоминаниями о детстве. www.iamcook.ru
• Возможность использования различных ингредиентов. www.russianfood.com Этот способ приготовления позволяет экспериментировать с продуктами и их набором. www.russianfood.com Например, для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить мясо и овощи в небольшом количестве жира. www.russianfood.com