Почернение кожицы при запекании перцев в духовке возникает из-за подгорания, это нормальный процесс приготовления. 1

В процессе запекания перец нужно несколько раз перевернуть, чтобы овощи пропеклись равномерно. 3 На готовность его определяют по появлению чёрных подпалин на кожице, на это может понадобиться от 25 до 40 минут (зависит от величины плодов). 3