Использование пергамента или антипригарной бумаги важно при запекании драников, чтобы предотвратить прилипание блюда к противню и обеспечить равномерное пропекание. 14

Пергамент сделан из целлюлозы и проходит специальную обработку, которая делает его водо- и жиронепроницаемым. 1 Он предотвращает прилипание выпечки к противню и не требует дополнительных масел, хотя в некоторых случаях лучше смазать его поверхность. 1

Антипригарная бумага (силиконизированная) имеет поверхность, покрытую тонким слоем силикона, который придаёт бумаге антипригарные свойства. 1 Это значит, что её не придётся дополнительно смазывать маслом, что значительно упростит процесс приготовления. 1

Выбор между пергаментом и антипригарной бумагой зависит от конкретных условий и целей приготовления.