Почему при заморозке жареных пирожков нарушается их структура?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Структура жареных пирожков нарушается при заморозке из-за того, что их тесто прожарено и имеет меньше пор. www.bolshoyvopros.ru При заморозке оно леденеет, а при разморозке структура пирожков нарушается из-за отсутствия необходимой пористости. www.bolshoyvopros.ru

Также при нагревании жареная пища может стать слишком мягкой из-за образования ледяных кристаллов. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?