Возможно, имелось в виду потемнение некоторых видов грибов, в том числе подосиновиков, при заморозке. 5 По мнению пользователей, это нормальный процесс. 5

При засолке грибов, например рыжиков, также может происходить изменение цвета. 1 Некоторые причины потемнения:

• Нарушение технологии приготовления. 1 Например, если при засоле использовали много специй или не помещали грибы под гнёт, чтобы они находились в рассоле. 1
• Долгое хранение. 1 Грибы нужно обрабатывать сразу после сбора. 1
• Соприкосновение с воздухом. 1 В результате окислительных процессов меняется пигментация гриба. 1

Важно помнить, что потемнение грибов не всегда указывает на их непригодность к употреблению. 1 Если не изменился запах и нет плесени, то такие грибы могут быть съедобны. 1