Почему при взбивании яиц в скрэмбл важно использовать правильную посуду?

Использование правильной посуды при приготовлении скрэмбла важно, потому что от размера сковороды зависит качество блюда. food.inmyroom.ru vk.com

Если взять слишком большую сковороду, то яйца быстро высохнут. food.inmyroom.ru В маленькой, наоборот, они прогреются неравномерно и могут «схватиться» кусками. food.inmyroom.ru

Для скрэмбла рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, обеспечивающим лёгкое скольжение. www.koolinar.ru Размер сковороды должен быть пропорционален количеству яиц: небольшая сковорода подойдёт для 2–4 яиц, а для 6 и более потребуется сковорода с большей площадью. www.koolinar.ru