При взбивании пюре миксером оно становится более липким, потому что венчики прибора слишком сильно разбивают картофель, в результате чего разрушается крахмал. 1 В итоге получается клейкая резиновая масса, которая на вкус напоминает клейстер. 1

Чтобы избежать этого, рекомендуется использовать миксер на небольших мощностях или готовить пюре с помощью толкушки. 3