Несколько возможных причин, по которым при выпекании пирога «Зебра» могут образовываться пустоты:

• Слишком густое тесто. 1 Оно должно быть консистенции густой сметаны. 1 Если тесто будет жидким, корж, может быть, и пропечётся, но будет слишком влажным внутри. 1
• Неверная температура и время выпечки. 3 Рекомендуется выпекать пирог при температуре 160 °С около 1 часа, не открывая духовку первые 20 минут. 1
• Неправильное соотношение разрыхлителя или соды. 5 Также стоит обратить внимание на пропорции сухих и влажных продуктов. 5

Чтобы избежать проблем с образованием пустот, рекомендуется тщательно перемешивать тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. 1