Предварительная подготовка замороженных ягод важна при выпекании ягодных пирогов, потому что если положить в тесто ягоды прямо из морозилки, то они потекут, и пирог останется мокрым и непропечённым. 3

Чтобы решить проблему, можно присыпать замороженные ягоды крахмалом (лучше кукурузным). 3 Крахмал «соберёт» вокруг себя сок, и выпечка не расплывётся. 3

Также предварительная подготовка поможет избежать того, что замороженные ягоды осядут при выпечке на дно формы. 2 Для этого их нужно обвалять в муке или кукурузном крахмале. 2 Мука поглотит часть жидкости и поможет равномерному распределению ягод по всей выпечке. 2