При выпекании сухарей важно контролировать температуру духовки, чтобы получить равномерную просушку и золотистую хрустящую корочку. 15

Оптимальная температура духовки для сухарей из разных видов хлеба: 1

• из белого хлеба — 170 градусов; 1
• из серого или отрубного — не более 180 градусов; 1
• из чёрного — 180 градусов; 1
• из сдобной булки — 170 градусов. 1

Также, если хлеб слишком влажный, во время сушки рекомендуется держать дверцу духовки открытой, чтобы лишняя влага быстрее испарилась. 1

Кроме того, хорошо разогретая духовка позволяет готовить продукты быстро и получать предсказуемый результат, так как все духовки разные: одни быстро набирают температуру, другие медленно. 5