Почему при выпекании пирогов в газовой духовке нужно учитывать особенности нагрева?

При выпекании пирогов в газовой духовке нужно учитывать особенности нагрева, потому что нагревательный элемент (газовые горелки) в духовке находятся только внизу, из-за чего нагрев внутри происходит неравномерный. m.ok.ru

Также в некоторых моделях газовых духовок есть проблемы с теплоизоляцией. m.ok.ru

Чтобы пироги пропекались равномерно, рекомендуется:

• Регулировать высоту размещения противня. m.ok.ru В начале выпечки его нужно помещать в середине духовки, а затем, если низ подгорает, а верх не румянится, ставить противень выше и наоборот. m.ok.ru
• Использовать дополнительные средства для равномерного прогревания. m.ok.ru Это могут быть, например, огнеупорные кирпичи, противень с речным песком или мелким гравием, специальный камень для выпечки. m.ok.ru
• Ставить на дно духовки мисочку или противень с водой. m.ok.ru Из-за повышенной влажности воздуха в духовке корочка получается красивой, и тесто подходит лучше. m.ok.ru

Важно учитывать, что все духовые печи разные, и даже модели со встроенным термометром могут иметь небольшие температурные отклонения. food.ru Поэтому рекомендуется изучить инструкцию к духовому шкафу и подбирать режим для выпечки, опираясь на особенности своей духовки. food.ru