При выпекании орешков в орешнице важно контролировать температуру, чтобы тесто не прилипало к форме. 1 Для этого её необходимо хорошо прогреть, достаточно 2 минут на среднем огне с каждой стороны. 1

Также важно следить за степенью готовности половинок — они должны быть не бледными и не подгоревшими, а золотистыми. 3