Использование пергамента или силиконовой подложки при выпекании наггетсов важно, потому что они предотвращают прилипание продуктов к противню. 23

Пергаментная бумага не позволяет выпечке пригорать, а противень или форму для выпекания оставляет чистой. 4 В большинстве случаев пергамент перед использованием не нужно дополнительно смазывать растительным маслом. 4 Но если тесто нежирное, то бумагу можно предварительно смазать тонким слоем масла, чтобы выпечка не подсыхала снизу. 4

Силиконовая подложка благодаря высоким антиадгезионным свойствам силикона также препятствует прилипанию. 3 Выпечка легко снимается с поверхности, а противень остаётся чистым. 3 Кроме того, хорошая теплопроводность силикона обеспечивает более равномерное пропекание выпечки и снижает вероятность подгорания низа. 3