При выпекании куличей важно учитывать время подъёма теста, потому что от этого зависит качество готового изделия. 4

Если сократить время подъёма и торопиться с выпечкой, то кулич поднимется неровно, а внутри останется влажным. 4 Также, если не дать куличу полностью подойти, он получится плотным и сочным. 2

Время подъёма теста зависит от муки и дрожжей. 1 Обычно его нужно выдерживать несколько раз: первый раз — когда тесто растворяют, второй — когда замешивают, третий — когда уже разделяют и укладывают в формы или на противень. 2