При выпекании кокосовых десертов важно точно соблюдать пропорции, потому что кокосовая мука требует внимания к деталям из-за того, как она взаимодействует с другими ингредиентами. 1

Некоторые причины:

• Пересыхание рецептов. 1 Если не использовать дополнительное количество жидкости, выпечка из кокосовой муки может пересохнуть, поскольку даже небольшое количество этой муки может впитать значительное количество влаги. 1
• Необходимость в дополнительных связующих ингредиентах. 3 Поскольку в кокосовой муке отсутствует глютен, в рецептах могут потребоваться яйца, которые помогают выпечке держаться вместе. 1
• Изменение консистенции. 1 Для достижения идеальных результатов иногда требуется вносить небольшие коррективы, пока не будет получена желаемая консистенция. 1

Обычно кокосовой муки добавляют гораздо меньше, чем пшеничной. 3 Обычно 1/4 чашки кокосовой муки заменяют 1 чашку пшеничной муки. 3 Однако точные пропорции могут варьироваться в зависимости от рецепта, поэтому стоит экспериментировать. 3