Почему при выпекании кексов в газовой духовке важно снижать температуру на 5-10 градусов?

При выпекании кексов в газовой духовке важно снижать температуру на 5–10 градусов, потому что такая духовка обычно печёт сильнее. paulinecakeclub.ru В таком случае время выпекания увеличивается примерно на 10 минут. paulinecakeclub.ru

Также снижение температуры рекомендуется, если духовка не позволяет отключить конвекцию. telegra.ph Это поможет компенсировать интенсивный обдув горячим воздухом и предотвратить пересыхание кекса. telegra.ph