Почему при выпекании грузинского хлеба шотис пури в домашних условиях нельзя использовать обычные пекарские формы?

Использовать обычные пекарские формы для выпекания шотис пури не рекомендуется, так как традиционный грузинский хлеб не выпекают привычным способом, а крепят к внутренним стенам специальной печи тонэ. gruziapro.ru

Печь тонэ представляет собой глиняную полусферу с отверстием сверху. madloba.info Огонь разводят внизу, и жар равномерно поднимается по стенкам, поэтому хлеб пропекается равномерно. gruziapro.ru

Выпекание в домашней духовке не даст такого же результата, так как температура ниже и нет аромата костра. volshebnaya-eda.ru Однако в домашних условиях можно получить приближённый вариант грузинского хлеба. volshebnaya-eda.ru