Использовать обычные пекарские формы для выпекания шотис пури не рекомендуется, так как традиционный грузинский хлеб не выпекают привычным способом, а крепят к внутренним стенам специальной печи тонэ. 1

Печь тонэ представляет собой глиняную полусферу с отверстием сверху. 3 Огонь разводят внизу, и жар равномерно поднимается по стенкам, поэтому хлеб пропекается равномерно. 1

Выпекание в домашней духовке не даст такого же результата, так как температура ниже и нет аромата костра. 4 Однако в домашних условиях можно получить приближённый вариант грузинского хлеба. 4