Почему при выпечке заливных пирогов важно просеивать муку?

Просеивание муки при выпечке, в том числе заливных пирогов, важно по нескольким причинам:

• Удаление комочков. www.annsentitledlife.com При хранении в герметичном контейнере мука и другие сухие ингредиенты могут уплотняться и образовывать комки. www.annsentitledlife.com Они препятствуют правильному увлажнению и распределению ингредиентов, из-за чего конечный продукт получается плотным или с неравномерной текстурой. www.annsentitledlife.com
• Обогащение кислородом. www.7ya.ru www.bolshoyvopros.ru Просеивание добавляет муке воздуха, что позволяет лучше ввести её в тесто. www.annsentitledlife.com В результате выпечка получается более лёгкой и нежной. www.annsentitledlife.com
• Равномерное распределение ингредиентов. www.annsentitledlife.com Просеивание помогает обеспечить равномерное распределение сухих ингредиентов и избежать образования комков, которые могут затруднить смешивание ингредиентов друг с другом. www.annsentitledlife.com