Почему при выпечке важно использовать пергаментную бумагу, смазанную маслом?

Использование пергаментной бумаги, смазанной маслом, при выпечке важно по нескольким причинам:

• Предотвращение прилипания продуктов. www.topfoil.ru 1000.menu Если в рецепте много сахара или жира, есть риск, что продукты могут прилипнуть к пергаментной бумаге в процессе приготовления. www.topfoil.ru В этом случае смазывание бумаги небольшим количеством масла или сливочного масла поможет избежать этого. www.topfoil.ru
• Облегчение удаления готовой выпечки. www.topfoil.ru Некоторые продукты, такие как карамель, мягкие печенья или меренга, могут быть особенно склонны к прилипанию к пергаментной бумаге. www.topfoil.ru В этих случаях смазывание бумаги может облегчить удаление готовой выпечки. www.topfoil.ru
• Предотвращение прилипания продуктов к металлическим формам. www.topfoil.ru Если используются металлические формы для выпечки, особенно старые или необработанные, смазывание пергаментной бумаги может помочь предотвратить прилипание продуктов к форме. www.topfoil.ru
• Создание золотистой корочки. www.topfoil.ru Если хочется, чтобы выпечка имела красивую золотистую корочку, смазывание пергаментной бумаги маслом или яйцом перед приготовлением может помочь достичь этого эффекта. www.topfoil.ru

Однако следует помнить, что в большинстве случаев пергаментная бумага имеет достаточно хорошие антипригарные свойства, и смазывание её не является обязательным. www.topfoil.ru