Почему при выпечке в духовом шкафу важно использовать именно пекарскую бумагу?

Использование пекарской бумаги (пергаментной бумаги) при выпечке в духовом шкафу важно по нескольким причинам:

• Защита от прилипания. ru.wikihow.com kazan.almin.ru Пекарская бумага создаёт барьер между продуктами и стенками посуды, благодаря чему блюда не прилипают к противню. ru.wikihow.com Это позволяет без труда достать готовое блюдо из формы. ru.wikihow.com
• Предотвращение пригорания. kazan.almin.ru pfpk.ru Бумага способствует более равномерному нагреванию выпечки, благодаря чему нижняя часть блюда не подгорит, а тесто не слишком расплывётся. ru.wikihow.com
• Защита от склеивания. kazan.almin.ru Например, пергаментом можно отделить друг от друга кусочки мяса при запекании. kazan.almin.ru Также при помощи листов пекарской бумаги можно проложить ещё неостывшие коржи будущего торта, чтобы они не склеились при остывании. kazan.almin.ru
• Снижение трудозатрат на мытье посуды. santreyd.ru Использование пекарской бумаги позволяет сократить количество посуды, которую нужно вымыть после приготовления блюда. santreyd.ru