Правильное смешивание сметаны с другими ингредиентами при выпечке сметанных коржей важно, потому что это позволяет получить однородное тесто без комочков муки. 4 Для смешивания можно воспользоваться миксером. 4

Также правильное смешивание помогает избежать расслоения, когда более жирная сметана остаётся снизу, а менее жирная — сверху. 2