Почему при выпечке сметанной заливки в духовке она может вздуваться?

Сметанная заливка может вздуваться при выпечке в духовке из-за того, что в неё введено слишком большое количество воздуха при перемешивании. 1000.menu Чтобы избежать этого, рекомендуется перемешивать ингредиенты на низкой скорости. 1000.menu

Ещё одна возможная причина вздутия —  неправильное расположение заливки в форме. dzen.ru Заливка должна быть немного ниже края формы, так как при выпечке она будет подниматься. dzen.ru

Чтобы предотвратить вздутие, можно перед выпечкой наколоть тесто в основе пирога вилкой в нескольких местах. dzen.ru otvet.mail.ru Также можно использовать пергамент для выпечки и насыпать на него в качестве груза фасоль или горох, чтобы тесто не пошло пузырями и не потеряло форму. www.russianfood.com

Пользователь

Время добавления