При выпечке шоколадных кексов важно контролировать температуру и время запекания, потому что это влияет на итоговый вид и качество выпечки. 1

Оптимальная температура для выпекания кексов — 180–190 градусов Цельсия. 1 При такой температуре кексы поднимаются равномерно, что позволяет избежать образования плотной корки и сырой середины. 1

Время выпекания зависит от вида начинки, размера кексов, влажности и состава теста. 4 Например, маленькие кексы выпекаются 15–40 минут, а большие — 50–60 минут. 4 Если не следить за временем, кекс может пересушиться или остаться сырым внутри. 1

Также важно учитывать, что каждая духовка уникальна, и время выпекания может варьироваться. 1 Поэтому стоит следить за кексами и проверять их готовность с помощью деревянной шпажки. 1