Почему при выпечке шоколадных изделий тесто может оседать

Несколько причин, по которым при выпечке шоколадных изделий тесто может оседать:

• Слишком большое количество теста. www.babyblog.ru В этом случае тесто под своим весом может проседать. www.babyblog.ru
• Рано вытащили из духовки. otvet.mail.ru homebaked.ru Тесто может не пропечься, из-за чего осядет. otvet.mail.ru homebaked.ru
• Открывали дверцу духовки во время приготовления. otvet.mail.ru homebaked.ru В духовку мог попасть холодный воздух, из-за чего тесто начнёт опускаться. otvet.mail.ru homebaked.ru
• Плохо взбили яйца. otvet.mail.ru vk.com Их нужно взбить в крепкую пену. vk.com
• Не разогрели духовку до нужной температуры. otvet.mail.ru homebaked.ru
• Использовали некачественные ингредиенты. www.babyblog.ru Например, могли попасться плохие яйца или разрыхлитель. www.babyblog.ru
• Не соблюдали пропорции. www.iamcook.ru Из-за особенностей муки пропорции могут изменяться, и тесто может не получиться. www.iamcook.ru

Чтобы избежать оседания теста, рекомендуется следовать рецепту, использовать чистую посуду, взбивать яйца и белки на средней скорости миксера, выпекать при 160–180 градусах. www.iamcook.ru