Почему при выпечке пирога зебра на сметане возникает мраморный эффект?

Мраморный эффект при выпечке пирога «Зебра» на сметане возникает из-за поочередного выкладывания в форму для выпечки слоёв теста с какао и без него. www.nur.kz

Во время выпечки эти слои переплетаются между собой, образуя характерный рисунок на срезе пирога. m.ok.ru

Рисунок каждого пирога уникален, повторить точно такой же не получится. domashnyaya-kulinariya.ru Эффект «зебры» зависит от того, в какую часть от общей массы теста окрашена в тёмный цвет, как распределены слои и от конфигурации формы, в которой пирог выпечен. m.ok.ru