Правильный подбор температуры духовки при выпечке овсяных пирогов важен, потому что от этого зависят вкусовые свойства продукта. 1

Высокая температура способствует выделению из масла влаги, которая скрепляет ингредиенты теста и формирует плоский вид изделия. 1 Тонкий край пирога пропекается быстрее и становится хрустким, а серединка, напротив, делается пышнее. 1

Если установить слишком высокую температуру, пирог может быстрее пригореть или прилипнуть к противню или форме для выпекания. 4 С другой стороны, если температура будет ниже указанной в рецепте, пирог может не пропечься внутри. 3

Например, для овсяного пирога рекомендуют устанавливать температуру духовки 175 °С и выпекать примерно 35–40 минут, пока овсяные хлопья не поглотят всё молоко. 2