Возможно, белые пятна на мраморном кексе появляются из-за плохого перемешивания ингредиентов. 1

Ещё одна возможная причина — использование непромокаемой крышки для миски с тестом, из-за чего на его поверхности может образовываться конденсат. 1

Также есть мнение, что белые пятна могут возникать из-за нерастворившейся соли. 1 Чтобы избежать проблемы, рекомендуется добавлять соль на этапе, когда жидкости будет достаточно для её растворения. 1

Важно учитывать, что результат выпечки зависит от многих факторов, в том числе от качества духовки и уровня, на который ставится выпечка. 2