Почему при выпечке мраморного кекса в духовке образуются белые пятна?

Возможно, белые пятна на мраморном кексе появляются из-за плохого перемешивания ингредиентов. cooking.stackexchange.com

Ещё одна возможная причина — использование непромокаемой крышки для миски с тестом, из-за чего на его поверхности может образовываться конденсат. cooking.stackexchange.com

Также есть мнение, что белые пятна могут возникать из-за нерастворившейся соли. cooking.stackexchange.com Чтобы избежать проблемы, рекомендуется добавлять соль на этапе, когда жидкости будет достаточно для её растворения. cooking.stackexchange.com

Важно учитывать, что результат выпечки зависит от многих факторов, в том числе от качества духовки и уровня, на который ставится выпечка. www.bolshoyvopros.ru