Почему при выпечке кексов важно учитывать температуру духовки?

При выпечке кексов важно учитывать температуру духовки, потому что неправильная температура может привести к тому, что кексы получатся запавшими в середине, сухими или зернистыми по текстуре, плотными или пригоревшими. www.tastingtable.com

Оптимальная температура для выпекания кексов — 180–190 градусов Цельсия. airmedplus.ru При такой температуре кексы поднимаются равномерно, что позволяет избежать образования плотной корки и сырой середины. airmedplus.ru

Однако важно помнить, что каждая духовка уникальна, и время выпекания может варьироваться. airmedplus.ru Поэтому стоит следить за кексами и проверять их готовность с помощью зубочистки. airmedplus.ru

Также температура и время выпекания зависят от размера кексов и их рецептуры. www.bolshoyvopros.ru Например, традиционные и песочные кексы с изюмом можно выпекать при температуре 180 градусов, а нежные творожные кексы лучше выпекать при более низкой температуре — 160 градусов. www.bolshoyvopros.ru