При выборе начинки для многоярусного торта стоит учитывать нагрузку на каждый ярус, чтобы торт оставался стабильным и сохранял форму. 23

Для нижнего яруса нужны более тяжёлые и стабильные начинки. 3 Они должны противостоять давлению верхних ярусов и не менять свою текстуру. 3 Например, заварной крем или масляный крем с маскарпоне, фруктами или орехами. 3

Для верхних ярусов можно использовать более лёгкие начинки. 3 Например, муссы и суфле, йогуртовые или сметанные начинки. 3

Если не учитывать нагрузку на каждый ярус, верхний ярус может продавить нижний, а сам нижний ярус может лопнуть под собственным весом (если торт большой). 5