При варке ягодного конфитюра важно использовать посуду с толстым дном, потому что это помогает избежать пригораний. 1

Толстая основа посуды быстро поглощает тепло и равномерно его распределяет по всей поверхности. 2 Тонкое дно, наоборот, имеет горячие точки, которые быстрее нагреваются и провоцируют подгорание пищи. 2