Эффект вулкана при варке ячневой крупы происходит из-за того, что крупа должна быть горячей, но не раскалённой. 12

Если сразу высыпать обжаренную крупу в кипящую воду, содержимое кастрюли начнёт резко и усиленно бурлить, переливаясь через края на плиту. 1 Чтобы избежать этого, нужно дать обжаренной крупе постоять 2–3 минуты, чтобы её температура приблизилась к 100 градусам, и только затем осторожно высыпать в кипяток. 1

Также можно дать обжаренной крупе остыть в течение 3–4 минут, а затем медленно засыпать её в кипящую воду. 3

Важно помнить, что работа с кипящей водой может быть опасной, поэтому следует соблюдать меры предосторожности.