Почему при варке тигровых креветок важно следить за временем приготовления?

При варке тигровых креветок важно следить за временем приготовления, потому что если переварить моллюски, есть риск, что они станут жёсткими. menza-cafe.ru

Время варки зависит от вида тигровых креветок: m.ok.ru

• Варёно-мороженные (были предварительно сварены перед заморозкой и имеют розовый оттенок) — достаточно варить 1 минуту после закипания воды. m.ok.ru
• Свежемороженные — необходимо постепенно разморозить перед варкой и после закладки в кипяток варить в среднем 3–5 минут до готовности. m.ok.ru
• Свежие тигровые креветки варят в среднем 3–5 минут (в зависимости от их размера). m.ok.ru

Готовность креветок можно определить по тому, что они изменили свой цвет на красный и всплыли на поверхность. menza-cafe.ru