При варке стручковой фасоли важно добавлять соль в кипящую воду, потому что это помогает сохранить питательные вещества и яркий цвет фасоли. 4
Также солёная вода предотвращает просачивание питательных веществ и ароматов из фасоли, так как у солёной воды более высокая плотность, чем у воды внутри фасоли. 5