Эмалированную посуду нельзя использовать для варки рассольника, если на ней есть сколы с внутренней стороны. 2

Это связано с тем, что в блюде может появиться «металлический» привкус, а на месте скола в кастрюле — ржавчина. 2 Такое состояние посуды опасно для здоровья, так как в пищу могут попасть частицы эмали. 13

Кроме того, перед нанесением эмали металл обрабатывают химическими составами, часть которых остаётся под покрытием и может попасть в еду. 3

Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется проверять целостность эмалированной посуды и при необходимости заменять её. 3