Почему при варке пашота в половнике яйцо может взорваться?

Возможно, имелась в виду причина, по которой яйца могут взрываться при приготовлении в микроволновке, в том числе для варки яйца-пашот. lifehacker.ru lenta.ru

Причина в том, что в белке и желтке содержится вода, которая под воздействием микроволн быстро нагревается и превращается в пар. lifehacker.ru Скорлупа препятствует выходу пара, из-за чего внутри яйца накапливается давление. lifehacker.ru

Постепенно оно становится настолько велико, что оболочка больше не может его выдержать, и яйцо взрывается. lifehacker.ru

Чтобы предотвратить взрыв, можно предварительно проткнуть скорлупу. lifehacker.ru lenta.ru Тогда пар сможет выходить, и давление не будет скапливаться внутри. lenta.ru